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La Encina del Francés
El restaurante La Encina del Francés fusiona la cocina tradicional con toques de actualidad, manteniendo la esencia de los sabores auténticos. Toda nuestra carta es casera y se elabora con productos locales de kilómetro cero, garantizando frescura y calidad en cada plato.
La restauración es uno de los puntos clave de esta zona, con grandes protagonistas como el cerdo ibérico de bellota 100%, las setas y las castañas en temporada, que aportan a nuestra propuesta gastronómica sabor y autenticidad.
Nuestro restaurante no está reservado exclusivamente a los clientes del hotel; en él se pueden celebrar almuerzos, cenas y eventos diversos, ofreciendo un ambiente cuidado y acogedor para cualquier ocasión especial.
Los verdaderos sabores que conquistaran su paladar
Cocina en la Dehesa: El sabor de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche con ingredientes de temporada. Calidez, tradición y respeto por nuestro valioso ecosistema.
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Esencias de Urdaibai 5 txakolis
La visión dominante sobre la Reserva de la Biosfera de Urdaibai nos permite ubicar puntos de interés patrimonial como Santimamiñe, el Castro de Arrola, Gernika, la Desembocadura de la ría y sus playas, el poblado romano de Forua, los Montes Bocineros de Bizkaia (Oiz, Sollube, Gorbea y Ganekogorta) así como los confines de Bizkaia en Orduña y en Sabigain (Urkiola).
En ese paraje interpretamos la tradición pesquera y agrícola de la Reserva y su relación con la gastronomía de temporada que marida con el Txakoli que se elabora en la zona.
Se explica la gestión y los trabajos del viñedo, con base en las variedades autóctona Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza y la foránea Riesling, vinculadas a un suelo con características definidas y uniformes, y su conformación de parcelas en base a su orografía y orientación, para producir una uva de forma sostenible y muy relacionada con la fauna y flora que nos rodea, permitiendo el desarrollo de especies autóctonas, como robles, castaños, fresnos, acebos, madroños, laurel, encinas y otras especies relícticas que existen en el entorno del viñedo.
En bodega se explica el trabajo que se realiza en el manejo de la uva y sus mostos para conseguir un Txakoli con capacidad de guarda con el paso de los años.
Finalmente se realiza la cata, con degustación de cinco de nuestros txakolis y productos locales de productores artesanos de la comarca: anchoas en salazón, ventresca en aceite de Oliva, bonito en aceite de Oliva, queso Idiazabal, pan de caserío al horno de leña, sorbete de limón al Txakoli, y café/infusión, que son el perfecto acompañante para el Txakoli.
Un privilegio para los sentidos, exclusivo, sostenible y singular
Visita, cata y degustación de productos locales
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El Altillo Gastrobar
Gastrobar acogedor en la zona de los Cancajos con vistas a la playa, una cocina tradicional con toques vanguardistas, de producto local y de temporada.
Si quieres disfrutar de la gastronomía local y nuestras vistas amar ven al El Altillo gastrobar
Si quieres disfrutar de la gastronomía local y nuestras vistas amar ven al El Altillo gastrobar
Disfruta de una cocina tradicional con toques creativos en Los Cancajos. Un espacio comprometido con el producto de kilómetro cero y la energía verde, ideal para degustar la esencia de la isla en un entorno sostenible y seguro para celíacos.
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Experiencia inmersiva en el mundo del Plátano de Canarias
<p>En Puerto Naos, en el corazón de la Reserva Mundial de la Biosfera La Palma, te invitamos a vivir una experiencia de ecoturismo auténtico en torno al Plátano de Canarias, donde la tierra, las personas y el conocimiento se encuentran.<br><br>Recorriendo los senderos de Ecofinca PlatanoLógico descubrirás un mosaico de biodiversidad: plataneras, frutales, plantas medicinales y huertos que dialogan con el paisaje volcánico y el océano. Aquí todo se cultiva con respeto: sin químicos, con compost propio, cuidando el agua y fomentando la vida del suelo. El guía, Fran, comparte con pasión y cercanía una visión inspiradora de la agroecología como forma de vida, uniendo tradición y futuro.<br><br>Descubrirás los secretos sobre un alimento que no pocas veces comemos. De dónde llegó, cómo se reproduce, qué influye en su correcto crecimiento, cuál es su manejo y las labores que acompaña a cada uno de los plátanos de Canarias, desde que comienzan su vida hasta que llegan a formar parte de tu mesa y por lo tanto de tu cuerpo.<br><br>Esta experiencia está pensada para quienes viajan con conciencia, para los ecoturistas que buscan conectar con lo local y lo auténtico, y entender cómo la sostenibilidad se construye desde lo pequeño. Cada visitante participa, observa, toca, pregunta y aprende: no como espectador, sino como parte de un sistema vivo.<br><br>La Palma, con su red de espacios naturales protegidos es un ejemplo de equilibrio entre conservación y desarrollo rural. En este contexto, nuestra finca actúa como un laboratorio de buenas prácticas ecológicas, un espacio de aprendizaje y disfrute donde cada paso refuerza el valor de lo cercano, lo sostenible y lo regenerativo.<br><br>Al finalizar la visita, te llevarás más que una imagen o una degustación: sentirás que has formado parte de un lugar que cuida su identidad, su gente y su entorno. Una experiencia que deja huella, no por lo que se consume, sino por lo que se comprende.</p>
Huele, siente, conoce, saborea.
Huele, siente, conoce, saborea.
Descubrimiento agroecológico de la cultura del plátano en una finca de Puerto Naos que funciona como un bosque comestible. Una experiencia participativa para conocer el cultivo regenerativo, su historia y biodiversidad, finalizando con una degustación de frutas y té de la propia cosecha.
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Badlands, cuevas y vinos
El Geoparque de Granada es un territorio donde el paisaje sorprende a cada paso. Barrancos, badlands, cuevas excavadas en la tierra y miradores que parecen asomarse al fin del mundo conforman uno de los escenarios más singulares de Europa.
La experiencia Badlands, cuevas y vinos del Geoparque propone descubrir una parte de este territorio a bordo de un vehículo 4x4, combinando geología y naturaleza, cultura y gastronomía local.
La ruta comienza en el punto de encuentro (recinto ferial de Guadix), desde donde los participantes se adentran por el camino de Lugros en 4x4, atravesando un paisaje modelado durante millones de años por la erosión hacia unos de los miradores naturales más espectaculares del territorio. Durante el recorrido se realizan varias paradas interpretativas para comprender la geología del Geoparque y observar la espectacularidad de sus badlands. Uno de los puntos más impresionantes es el conocido como Mirador del Fin del Mundo, desde donde el visitante contempla la magnitud de este paisaje árido y profundamente esculpido por el tiempo.
A lo largo de la ruta, los guías locales: Guillermo, José Antonio o Toni comparten su profundo conocimiento del Geoparque, interpretando el paisaje y explicando cómo la geología ha condicionado históricamente la forma de vida de sus habitantes.
El itinerario permite descubrir desde cortijos históricos, a distintos tipos de cuevas tradicionales, desde cuevas-refugio o cuevas-fortaleza hasta antiguas viviendas excavadas en la tierra, utilizadas durante siglos, primero como protección y más tarde como viviendas mostrando la adaptabilidad de la población a las duras condiciones del entorno.
La experiencia culmina visitando varias bodegas excavadas en cueva, donde se visita la viña (cuando es posible), se ven las instalaciones y se realiza una cata de vinos elaborados en el territorio. Durante la visita también se realiza un picnic con productos locales de kilómetro cero: quesos, embutidos, pan, aceite de oliva y productos del huerto. Una forma perfecta de cerrar el recorrido conectando paisaje, cultura y gastronomía.
Aventura entre cuevas y badlands con sabor local
Aventura entre cuevas y badlands con sabor local
Camina por el desierto que esculpió el tiempo y refúgiate en el corazón de la arcilla. Una travesía entre cañones de fuego y cuevas de sombra, donde el paisaje se rinde ante una copa de vino que sabe a tierra, a sol y a historia milenaria
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Experiencia sensorial en La Huertica
En esta experiencia sensorial te adentrarás en la huerta tradicional murciana a través de un recorrido pensado para conectar con la naturaleza, los sabores y la historia del territorio.
Rodeado de cítricos, plantas aromáticas y el sonido del agua, descubrirás un paisaje agrícola vivo que ha sido modelado durante siglos gracias al río Segura y al conocimiento de generaciones de agricultores.
La experiencia guiada por Macu comienza con un momento de relajación consciente entre plantas aromáticas, invitando a bajar el ritmo y conectar con el entorno a través de los sentidos.
A continuación, realizarás un paseo etnobotánico por la finca donde conocerás flores silvestres, plantas medicinales, mariposas y otros pequeños habitantes de la huerta, entendiendo la relación entre biodiversidad, agricultura y paisaje.
Durante el recorrido, descubrirás la historia del sistema tradicional de regadío y la importancia de las acequias y norias que, desde época andalusí, transformaron este territorio en un auténtico vergel. También conocerás cómo el aprovechamiento sostenible del agua ha sido clave para mantener la fertilidad y la vida de la huerta a lo largo de los siglos.
La experiencia continúa entre cítricos y frutales, recolectando frutas frescas directamente del huerto para después degustarlas en una pequeña cata de sabores de temporada.
La jornada finaliza con la elaboración y degustación de limonada natural y zumo recién exprimido, poniendo en valor el producto local y la conexión directa entre la tierra y la mesa.
Saborea, siente y descubre la esencia viva de la huerta
Saborea, siente y descubre la esencia viva de la huerta
Paseo sensorial por la huerta tradicional de Ulea (Murcia) en el Valle de Ricote: etnobotanica, cítricos y degustacion de productos de temporada.
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